En Grenache med meget moderat alkohol. Hurtig friskhed fra en meget lav pH-værdi med et forbløffende højt syreindhold på 6,5 gram. Modnet i 1 år i 500 liters tonneau. Mindre end 1000 flasker. Lys kirsebærrød farve. Berusende blomsteragtig hindbær-kirsebær-næse. Kalksten og kridt. Meget fin og æterisk. Lækker, kølig og frisk kirsebærsmag. Mere Nerello Mascalese end Grenache. Ultrafine tanniner. Flint kommer så mere og mere igennem. Frugtagtig finish med kirsebær og let bitre tranebær, delikat krydret hindbær i eftersmagen. En rigtig skønhed. *** Sønnerne af ejerne af den højt dekorerede Cava-producent Gramona, Roc som produktions- og vinmarkschef og Leo som kommerciel chef, som nu har ansvaret, adskilte, hvad de anser for at være de bedste vinmarker (under 10 hektar) for næsten 10 år siden og overførte dem til L'Enclos de Peralba i en ny lille vingård. Målet var at blive den største producent af stille vin i Penedes. Jeg lærte om projektet i detaljer i Barcelona i 2023 takket være Leo Gramona. Mit besøg på vingården i 2024 sammen med den ansvarlige ønolog og vingårdschef, den italienske vinmager Luca, gav mig et imponerende indblik i den enestående position, der er opnået. Denne perle er en sensation. Målet er nået!
