En ren Xarello-vin fra en biodynamisk, lille vingård som enkeltmark "Beztinera" fra Gramona-området (der findes færre end 3.000 flasker), men som vækkede så stor begejstring hos Rock og Leo Gramona, at de overførte den til deres eget projekt, L'Enclos de Peralba. Fantastisk terroir med kalksten og kridt. Ikke økologisk mærket foreløbig. Håndplukning af buskvinene og direkte presning, spontan gæring i stål og derefter modning i 9 måneder i to år gamle 500-liters tonneauer. Kun 12,5 % alkohol. Blomsteragtig duft med tydelig urteagtig krydrethed, frisk æble, fennikel, stenfrugt og citrongræs i munden – så typisk for Xarello. Og med god fylde – for mig er Xarello noget i retning af Chardonnay i Bourgogne, den alsidige, elegante, blomstrende og kraftfulde druesort. *** De sønner, der i dag står i spidsen for den højt dekorerede cava-producent Gramona, Roc som produktions- og vingårdschef og Leo som kommerciel leder, har efter deres opfattelse udvalgt de bedste vinmarker (under 10 hektar) for næsten 10 år siden og overført dem til L’Enclos de Peralba, en ny, lille vingård. Målet var at blive nummer 1 i kvalitet blandt Penedès’ stillevine. I 2023 i Barcelona lærte jeg takket være Leo Gramona projektet at kende i detaljer. Mit besøg på vingården i 2024 sammen med den ansvarlige ønolog og vingårdsleder, den italienske vinproducent Luca, viste mig på imponerende vis denne opnåede enestående position. Denne perle er en sensation. Målet er nået!
