Dyrket i terroirs i Chavot, Lahertes hjemkommune. Disse parceller blev plantet i 1953 og 1978, så vi taler her om gamle til meget gamle vinstokke. Der er kun 20 cm jordlag, derefter kommer den rene kridt. Jorden er en blødere kridtjord, og derfor dyrkes der naturligvis 100 % Chardonnay her, som elsker disse jordtyper. Arbejdet i vinmarken foregår økologisk med anvendelse af nogle biodynamiske metoder. Denne parcel bearbejdes 100 procent udelukkende med hestepflug. Den spontane gæring og modningen fandt sted i barrique med regelmæssig batonnage i 6 måneder, efterfulgt af tre års lagring på gæren i flasken. Fuldstændig modnet på træ, ingen malolaktisk gæring. Dosage på ca. 3 g/l, udelukkende for at give denne knivskarpe vin en let afrunding. Superelegant duft, yderst fin og så strålende. 2022 var, efter det kølige 2021, en varm, fuldt moden årgang, der bringer mere fylde og cremethed med sig. Alligevel meget ligefrem og salt i smagen. Med noter af mandarin, bitterappelsin, kumquat og Granny Smith, over det en delikat røgethed. Dejligt smidig og tæt i munden, ikke så knivskarp som 2021-årgangen, men lidt blødere og rigere i udtrykket. En wow-champagne i enhver henseende, der gerne må ligge i kælderen i mange år endnu – så meget substans har den.
