Laherte Freres: Champagne Les Beaudiers Rosé de Saignée Oenotheque Extra Brut Degorgement Tardif 2016

Beaudiers 2016 blev genudgivet af Aurélien Laherte i 2026. Den blev degorgeret i november 2025 uden dosage og tilbragte dermed omkring ni år på gæren i sin anden udgave som en »Degorgement Tardif«. Fra meget gamle Pinot Meunier-vinstokke fremstiller Aurélien Laherte en af de mest spændende rosévine fra Champagne. Cirka en dag på skallerne til maceration, derefter presset og overført til brugte barriques til gæring og modnet deri. Som altid uden malolaktisk gæring. Allerede farven er storslået, dyb granatrød med skimrende glans. Duften minder med sin kirsebæragtige karakter meget mere om Pinot Noir; man føler næsten, at man kortvarigt befinder sig i Bourgogne. Derefter vilde skovbær, cassis, citrongræs og et tæt, røget gærpræg. Meget dyb og krydret. Storslået og meget egenartet! Den har gennem den lange gærelagring vundet yderligere i dimension og dybde.