Denne vin er flagskibet fra den lille boutique-vingård La Vigna delle Scuderie i den maleriske Maremma-by Capalbio. En spændende opdagelse, for på grund af den beskedne produktion på den kun fire hektar store vingård har den hidtil været under radaren. Den første årgang, 2019, var en ren Cabernet Sauvignon. I mellemtiden er vinen blevet en blanding af 70 procent Cabernet Sauvignon, 20 procent Merlot og 10 procent Cabernet Franc. Efter den omhyggelige håndplukning blev den lagret i 18 måneder på franske barriques, hvoraf 50 procent var nye. Derefter blev den tappet ufiltreret og uden klaring. Strålende, glitrende, dyb rubinrød farve med mørke tårer langs glassets kant. Allerede duften er genial! Elegant og ophøjet, koncentreret og veldefineret. Intens duft af varm, jordagtig skovbund og brændt ler, cedertræ og et næsten mystisk sammensurium af mørke krydderier. Læder, blod og lufttørret skinke, et strejf af sort oliven, grøn tobak, frisk hø, tørrede urter og endda duftende liljer. Wow, den her vin er erotisk! Alle disse utroligt mangfoldige aromaer hviler på fyldig blomme og overdådig kirsebær. Jeg smager vinen, når den er næsten fire år gammel, og duften fortryller endnu mere på den anden dag. Her har vi bestemt et par års lagringspotentiale. I munden er denne vin endda i en helt anden liga. Herligt modne og søde sorte kirsebær afslører i eftersmagen en spænding, som jeg aldrig havde forventet. Sikke en vild energi! Også her udfolder vinen på kalejdoskopisk vis den ene aroma efter den anden. Det forekommer mig, at høsttidspunktet her er valgt perfekt, for denne modenhed, præcis på det rette tidspunkt, med en sådan spænding, er ret enestående. Måske den perfekte kombination af vinproducentens erfaring og en absolut mini-boutique-vingård, hvor hver eneste drue kan vendes to gange, så den kan plukkes fra vinstokken på præcis det rigtige tidspunkt?! Tanninerne er fløjlsbløde og modne; de forbliver næsten cremede på tungen. Samtidig har den mørke frugt en optimal spænding takket være sin harmoniske syre. Sorte kirsebær dyppet i mørk chokolade samler sig i eftersmagen på tungen. Jeg vil have den næste slurk! En overvældende forfører fra denne absolut forbløffende unge vingård. Her stræber man smagsmæssigt efter perfektionens stjerner, men på den bedste måde. For denne vin har desuden en charmerende, indtagende personlighed og giver så meget drikkeglæde. En kombination, der slet ikke er så almindelig, som man måske skulle tro. Naboen, der kan måle sig med Monteverro, og som vi uden tvivl kommer til at høre meget mere om. Der findes desværre dog færre end 7.000 flasker af denne eksklusive vin.
