Let bladguld i glasset. Denne vin er fremstillet af druer fra over 50 år gamle vinstokke, der bidrager til dens karakter og utroligt store individualitet. Sammenlignet med de mere raffinerede, næsten burgundiske aromaer i en Villa Bucci har vi her den vilde »New Kid on the Block« fra Marken! Hvidkødet pære, gult stenfrugt, sand og salt, diskret røget kalksten. Hvad mineraliteten angår, er denne vin en sjælefrænde til Chablis! Uventet meget vin i et så beskedent, nyt projekt fra to unge vinproducenter. Lagringen på den fine gær giver vinen endda et strejf af ædle, cremede og krydrede autolytiske aromaer. Også i munden forbliver vinen salt og intens mineralsk med tørrede provencalske urter og citronskal. Sprød syre og den diskrete tekstur fra den længere kontakt med drueskallerne giver denne elegante vin endnu en ekstra dimension. Utrolig meget vin og smag til et moderat alkoholindhold. En perfekt aperitif eller ledsager til skaldyr.
