La Chablisienne: Chablis Premier Cru Montmains 2022

Denne 1er Cru ligger på »venstre bred« af Premiers Crus. Den er opdelt i vinmarkerne Butteaux og Fôrets. Her er der i princippet 95 % af 1er Cru-marken Butteaux i glasset, som har lidt mere kraft fra mere ler-mergel i jorden end Fôrets. Modning 50/50 i rustfrit stål og brugt træ. Modningen foregår på gæren i lidt over et år. Meget god modning og perfekt udbytte. Fast og dyb i duften, lysegul frugt, appelsinskal, kvæde, limezest, masser af kalksten. En vin fuld af energi, umiddelbart tilgængelig, fint nuanceret. Også kalkagtig i munden, forbløffende let og elegant, slet ikke tung, en ganske diskret tanninrig krop, der bærer og strukturerer vinen. Søde citrusfrugter, lidt grøn stenfrugt, hvid fersken giver lidt tæthed. Den er meget præcis, så krystalklar. Ekstremt god og slet ikke ekstrem, men fint afstemt med en fantastisk balance mellem saftighed og fløjlsagtighed. 93+/100