Med årgangen 2022 slår Kracks et nyt kapitel op! Deres tre mousserende vine fra sortimentets mellemklasse bærer nu helt officielt navnet »Reserve« på etiketten. Og navnet siger alt: I stedet for at bringe de eftertragtede flasker tidligt på markedet har brødrene for første gang ladet dem modne på gæren i mindst 36 måneder. Degorgeringen fandt først sted i juli 2026. Den rene Chardonnay viser på imponerende vis, hvilken forskel det gør! Druerne stammer fra vinmarker omkring Deidesheim, og grundvinene gæres overvejende i 500-liters tonneaux og større træfade og modnes stort set uden tilsætning af svovl. Træet er genialt vævet ind i vinen; det giver den struktur og en subtil krydrethed uden at træde aromatisk frem. Allerede duften er noget af et fyrværkeri af præcision og finesse! Friskrevet limeskal, citronmelisse, saftig kvæde og lidt hvid fersken, dertil et strejf af salvie, ristede mandler og denne herligt kølige, næsten røgede kalkstensnote. Frugten er krystalklar, men aldrig i forgrunden. Bagved opbygges en fin, gærlig krydrethed, der giver det hele ekstra dybde. I munden går det så for alvor løs: Mens 2021-årgangen fremstod med en næsten elektriserende, knivskarp friskhed, viser 2022-årgangen sig betydeligt mere tekstureret, krydret og med endnu mere indre tæthed. Den er enormt stram og fast, og den fine perling arbejder sig nærmest igennem den kridtagtige struktur. Gul citrusfrugt, sprød pære, lidt citronconfit og et strejf af hvid peber. Dertil kommer en næsten taktil, salt mineralitet, der sikrer et fantastisk greb. Den er kraftfuld og koncentreret, men aldrig tung. På trods af en dosering på nul gram har Chardonnay’en en vidunderlig saftighed, der perfekt afbalancerer den mineralske kerne. Den lange eftersmag er vibrerende, kalkagtig, let røget og båret af en næsten uendelig salthed. Sikke en udvikling! Den nye Reserve-generation bringer ikke blot mere modenhed, men også en ekstra dimension af dybde, struktur og kompleksitet. Chardonnay-mousserende vin på et niveau, som man mange steder i Champagne skal betale betydeligt mere for. Chapeau!
