2024 er desværre den sidste årgang af John Kongsgaards ikoniske Napa Valley Cabernet Sauvignon fra denne mark. Druerne stammer fra den østlige del af Napa Valley i over 700 meters højde, hvor familiegården ligger langt væk fra al civilisation midt i vildmarken. John fortalte engang om den store indsats, det krævede at forsyne vingården med vandledninger og lignende. Her drives der kompromisløs økologisk vinavl, som bestemt heller ikke kan forstyrres af naboerne. Druerne blev høstet i midten af september, gæret med vilde gærstammer og derefter lagret i 20 måneder i den underjordiske kælder, der er hugget ud i bjerget, inden vinen blev tappet uklaret og ufiltreret. Som alle Kongsgaard-vine er den produceret i meget små mængder. Der findes kun 12 tønder af denne Cabernet Sauvignon. Jeg smager på denne fascinerende unge vin i september 2026 over to dage, og den har helt klart enten brug for flaskemodning eller tilstrækkelig luft for dels at udfolde sit potentiale og dels at give nydelse – tanninerne er på dette unge stadium kun til at nyde for erfarne vinkendere! Næsten blæksort, dyb, uigennemsigtig violet med lilla farvede tårer ved glassets kant. Uden at være for påtrængende stiger der opulente, modne aromaer af koncentreret sort kirsebær, brombær, boysenbær og perfekt modne sorte ribs med krydret 100 % chokolade og mokka op af glasset. En majestætisk, brummende krydrethed af lakrids, cedertræ, nelliker og muskatnød med et strejf af kanel og kokos lægger sig som et mystisk tæppe over frugten. Lidt mynte, vilde, tørrede urter og en anelse røget grafit afrunder det hele. Selvom duften er vidunderligt samlet og endda virker ædel og tilbageholdende, rammer vinen tungen med fuld kraft. Sikke en nådesløs koncentration! De mange tanniner er polerede, men har alligevel en sandet tekstur – de skriger nærmest på kraftige proteiner! Oksemækkere, lammekølle eller en grillet bøf dukker op i mine tanker. Også de mange brune krydderier synes at lægge sig støvet som aske på tungen: sort kardemomme, peber og allehånde. I eftersmagen ligger vinen som et tykt lag pulver på tungen – lakrids, letbitter chokolade, mokka, røgede, vulkanske og mineralske noter samt koncentrerede sorte og blå frugter. Frugten er dog alt andet end sød – den er endda helt tør. Som stjernestøv af tørrede kirsebær og solbær. Fantastisk! Jo oftere jeg smager den i løbet af de to dage, desto mere fortryllet bliver jeg af denne vin. MEN, som sagt har den absolut brug for et par timers luftning eller mindst yderligere fem års flaskemodning, før den kan vise sin fulde skønhed. Alle rødvine fra John Kongsgaard er i deres kerne europæiske i deres stil, og de drager enormt stor fordel af ekstra flaskelagring. Denne vin ville garanteret skabe furore om et par år i en blindsmagning blandt de allerbedste fra Bordeaux. Sikke en fantastisk vin!
