Kallstadter Saumagen er Koehler-Ruprechts flagskibsmark og en af de legendariske Riesling-marker i Pfalz, hvis ikke i hele Tyskland. Også Philipp Kuhn og Rings ejer parceller her og fremstiller Große Gewächse af druerne herfra. Den kalkrige vinmark opnåede dog først og fremmest international berømmelse gennem Bernd Philippi, der har præget Koehler-Ruprechts umiskendelige, kompromisløst tørre Saumagen-stil. Store, tørre Riesling-vine og Kallstadter Saumagen – det hører simpelthen sammen. Vinificeringen er den dag i dag udpræget traditionel og håndværksmæssig: udelukkende spontan gæring, modning i tyske tønder af forskellige størrelser, forlænget gærlagring og en fuldstændig ufiltreret aftapning. Old school i den bedste forstand! 2024 var hos Koehler-Ruprecht en meget lille årgang med tilsvarende lave udbytter. Samtidig var der ingen særligt høje mostvægte og derfor heller ingen separat tør Auslese – de pågældende partier er fuldt ud indgået i Spätlese. Det gør den på en måde til årgangens »turbo-version«, dog ikke gennem kraft og alkohol, men gennem ekstra substans, dybde og længde. For 2024 er samlet set betydeligt mere elegant og finere end den saftige og fyldige 2023-årgang. Allerede i duften viser den en helt klassisk, men usædvanlig fin Saumagen-aromatik. Mørk kalksten, et strejf af flint og den diskrete, næsten tobaksagtige røghed, der straks råber »Koehler-Ruprecht«. Dertil kommer gul og hvid æble, abrikosskal, lime, lidt pomelo og fine urter. Citronverbena, mynte, et strejf af kørvel og hvide blomster giver vinen en næsten kølig, svævende karakter. På ganen er der en smuk fylde og en forbløffende indre tæthed, uden dog nogensinde at blive tung. Saftige citrusfrugter og lys fersken møder en markant kalkmineralitet, fine fenolnoter og et levende, perfekt integreret strejf af syre. Den er markant strammere og mere elegant end 2023, med masser af fremdrift, salt og en virkelig kraftig eftersmag. En enormt klassisk, dyb Saumagen, der ikke brøler sin kraft ud, men helt naturligt henter den fra vinmarken.
