Cuvée Gaudenz er en absolut klassiker fra Knipser. En genial rødvinscuvée, som bliver ved med at imponere år efter år med sin ukomplicerede stil, ekstremt gastronomiske kvalitet og virkelig på et enestående højt niveau i denne prisklasse. Det er i bund og grund en lille Bordeaux-cuvée lavet overvejende på Cabernet Franc og Merlot, men forfinet med en lille andel Dornfelder. Modnet i over 18 måneder på brugte franske barriques. Næsen er klart domineret af Cabernet med moden cassis, sorte kirsebær, brombær og blomme. Dette suppleres af en fin ramme af subtilt egetræ og delikate krydrede noter. Saftig, fløjlsagtig og utrolig indbydende. Den varme, mørke frugt minder om Bordeaux. Der er også små antydninger af læder. I munden er Gaudenz en utrolig lækker fornemmelse! Tæt og med et fint tryk fra den koncentrerede, enormt saftige bærfrugt. Meget polerede, fløjlsagtige tanniner og en fin syre sikrer, at intet her er for fedt, men perfekt afbalanceret. Vidunderligt animerende og drikkelig, men også kraftig nok til at klare sig med mere intense retter som stege eller vildt. Er og bliver simpelthen en bank og en stor værdi!
