Ler og kalkmergel som undergrund. Katharinas Kirchspiel ligger ved siden af de kendte »GG'er« fra denne vinmark. Katharina er ikke medlem af VDP, så formelt set findes der ingen Große Gewächse. Men det er den store vinmark, hvorfra kælderen og Wittmann skaber deres Riesling-mesterværker. Det er Katharinas bedste vinmark med de ældste vinstokke. Den bedste vinmark vil måske på et tidspunkt i løbet af de kommende årtier blive Morstein, men i øjeblikket ligger vinstokkene i Kirchspiel nok forrest, fordi de er ældre. Med löss-, ler- og kalkjordene i Kirchspiel er det ud over de tunge og dybe jordarter især kalkkomponenten, der skiller sig ud. Alle producenter, der dyrker denne mark, frembringer deres fineste og reneste vin herfra. Vinene bliver her trampet med fødderne som hele klaser, presset sammen og derefter liggende på mosten i et par timer. Spontan gæring. Derefter følger presningen og den efterfølgende spontane gæring i stål. Ingen koldgæring, men snarere en varmere gæring. Vinen forbliver derefter på gæren uden omrøring. Afstikning og svovltilsætning finder først sted før aftapningen. Aftapning omkring juli/august 2025. Vinen viser, som det sig hør og bør for en Kirchspiel, masser af hvid og meget fin gul frugt med en smuk, kridtagtig struktur i bunden. Da druerne stammer fra den lidt grønnere druehøst i den køligere sommer, er mostvægt ikke steget alt for højt. Og så har jeg denne 2024’er i glasset – og mærker: der mangler intet. Tværtimod er vinen fyldig og kraftfuld, rig og næsten en smule cremet på grund af det tætte ekstrakt. Smukke modne citrusfrugter, grapefrugt, Amalfi-citron, lidt citrongræs. Der er virkelig meget vin i munden, men det er ikke et koncentreret monster, men en finpudset, ligefrem Rheinhesse. Sød kalksten med gul fersken og mirabelle-frugt, utrolig saftig, lækker, sprudlende. Et fantastisk år for Kirchspiel, en delikatesse.
