Schieferkristall er så at sige husets »indgangsvins«. Egentlig en klassisk tør Kabinett fra Ruwer, eller – som man i dag kalder det hos VDP – netop gårdsvinen. Der anvendes udelukkende egne druer – hovedsageligt fra den store vinmark Karthäuserhof, men også fra Mertesdorf og Waltrach. Netop denne vintype er det, Eitelsbacher-dalen står for: denne krystallinske karakter og slankhed. Vinen modnes delvist i træfade og i rustfri ståltanke, hvilket giver en smuk blanding af renhed og cremethed. Allerede i duften mærker vi denne vanvittige stenagtighed, med undertoner af kvæde, æbleblomst og elegant gul fersken. Meget kompleks og intens – det er virkelig et lille kraftcenter i Karthäuserhofs slanke kontekst. Det fantastiske ved denne årgang 2023 er, at den har så meget kraft i forgrunden, denne utroligt fremdrivende tæthed, som så også trækker sig igennem helt til slutningen. Den fine gule frugt holder sig, suppleret af salt på tungens kanter. Balancen i 2023 tiltaler mig klart bedre end den mere kernede og samtidig i midten lidt lettere 2022. Køligheden og præcisionen er enestående; på grund af klimaforandringerne er Karthäuserhof et af de få steder i Tyskland, der overhovedet stadig kan frembringe så slanke og lette Riesling-vine. Fantastisk elegance, slet ikke aggressiv, super drikkevenlighed. Uendelig flint, men helt fin. Denne signatur fra Mathieu og Dominik passer rigtig godt til disse meget mineralske Karthäuser-vine, fordi den dæmper dem lidt og gør dem mere tilgængelige.
