Karthäuserhof: Riesling Eitelsbacher Karthäuserhofberg Kabinett Große Lage 2023

Vinen dyrkes udelukkende på Karthäuserhofberg på rødlig skifer med et højt jernindhold. Spontan gæring og modning i rustfrit stål. Kabinett-vinen stammer fra de gamle vinstokke i den midterste del af Karthäuserhof. Udelukkende topkvalitet, økologisk dyrkning. Kabinett-stilen på Karthäuserhof er ret klassisk med hensyn til rest sukkerindhold, ligesom hos Egon Müller, hvilket i dette tilfælde svarer til ca. 35 gram pr. liter. Altså intet klistret, men snarere med en frisk og ren karakter. Ingen sminke, men ren sten. Vi har en ganske fin eksotisk karakter i 2023, men ikke fra botrytis – vi forbliver helt rene. Smagen byder på bergamot og citrongræs, samt en smule bitter lemon. Det er ret elegant og vil med en vis modning udvikle sig til en næsten tør smag. Så elegant, så ungdommeligt.