Häder i det kølige Stetten er et af de mest lovende steder i forhold til klimaforandringer. Det er en kølig, østvendt skråning, der er præget af frugtbar gipskeuper, som kan lagre vand meget godt. Druerne er hovedsageligt afstilkede, men der indgår også nogle hele klaser, hvilket giver vinen lidt mere smag. Kun meget subtilt ekstraheret for at maksimere finessen. Lemberger lagres derefter i brugte barriques i omkring et år. Strålende smag af surkirsebær, blomme og viol. Sort peber, blodige jernnoter og et strejf af rødbede. Den er allerede ret kompleks i næsen. Smagen har en tæt struktur, silkeblød frugt og nærværende, men modne tanniner. Stor friskhed og længde. Moritz Haidles Lemberger-vine har intet at gøre med de velkendte Lemberger-frugtbomber. I deres fine, burgundiske karakter er de måske mest sammenlignelige med dem fra Aldinger. Virkelig fine, elegante sager. Rødvin med køligt klima par excellence! 94/100
