Fra 6 små og gamle vinmarker (med vinstokke, der i gennemsnit er over 60 år gamle) produceres der kun 6.000 flasker af denne Grenache. Små udbytter fra buskformede vinstokke på kalksten og kalkhaltig skifer, håndplukket, overvejende gæring af hele drueklaser for at bevare friskheden i beton. 50 dage på skallerne, efter den gamle Barolo-metode for at genvinde tanninerne. Modning i beton og store træfade. Vinen har en for Grenache forbløffende dyb farve. Den søde kirsebærduft er meget balsamisk, med noter af sten og bitter appelsin. Fin krydret urtesmag fra druerne. Høj intensitet og forbløffende struktur. I munden fyldig mørk kirsebær, endda lidt amarena, masser af sød lakrids med et strejf af salt karamel. Druerne sørger for en fremragende undertone af garrigue og lidt sandeltræ. Og masser af struktur, som den også har brug for med så meget modenhed og fylde. Netop meget moden og alligevel kraftfuld med god friskhed ved siden af. Den søde charme gør den rubensagtig rund og feminin, mens den fyldige kraft og styrken er mere maskulin. Vinen står i sin fyldige overdådighed i flere minutter. Vinen mætter og egner sig perfekt – men skal gerne drikkes lidt køligere – som ledsager til gryderetter eller stegt kød; overdådige grøntsagsgratiner med aubergine er også perfekte. Hvordan kan det lade sig gøre for så få penge? Det kan kun lade sig gøre fra Spaniens ukendte bjergregioner – fra Rhône-området koster en sådan Grenache mindst 30 euro!
