Her i den sydlige del af Côte de Beaune var vejret i 2024 i det mindste lidt mindre barskt end på Côte de Nuits, så høsten var lidt større, især for de hvide vine. Ikke desto mindre blev Pinot Noir'erne bestemt påvirket, og JM Vincent nedgraderede også delvist og producerede betydeligt mindre. Det er bare hans kvalitetsstandard, sandsynligvis en af de højeste på Côte de Beaune, det er virkelig skørt. JM Vincent minder mest om 2012 med hensyn til vejret, også en årgang med højt meldugtryk. Jeg er virkelig forbløffet over, hvor meget tæthed og kraft årgangen har udviklet her i syd, i hvert fald blandt topvinbønderne, som arbejder så brutalt i vinmarken - det var det samme med Bruno Lorenzon på Chalonnaise. Vinmarken blev plantet i 1937, hvilket er JM Vincents ældste og bedste Chardonnay-genetik. Tæt beplantning med 12.000 vinstokke pr. hektar, ingen løvbeskæring og høje løvvægge. Disse gamle gener er fremragende, siger JM Vincent, han har endda dyrket en Massale Selection fra dem. Økologisk dyrkning. I begyndelsen var dette en slags signaturvin for JM Vincent; i Paris taler alle sommelierer stadig om Les Hautés. Denne gamle genetik giver virkelig fine vine. Dette er en strømlinet, perfekt poleret vin i 2024 med hvid fersken, verbena, pebermynte og amalfi-citron over et tæt slør af gæret wienerbrød og salt kalksten. Vanvittigt elegant og delikat på trods af sin dybe kraft. Denne intense mynte bliver hængende i munden i flere minutter. Det er helt utroligt. En strålende Chardonnay, virkelig en knaldperle! Jeg ved ikke, hvem der ellers laver så intense Chardonnay'er fra Auxey. Dette er en af de bedste hvidvine i JM Vincents kælder - under radaren for insidere.
