Vi har nu endnu en gang fået fat i Inglenook Cabernet Sauvignon fra 2017 som en strengt begrænset »Schatzkammer«-udgivelse – knap ti år efter høsten og i en fase, hvor vinen virkelig begynder at udfolde sig. Napa Valley-vinens kraft er fuldt ud til stede, men intet virker tungt eller bredt. I stedet: mørk frugt, kølig friskhed, fin intensitet og en tanninstruktur, der nu i stigende grad giver vinen en silkeagtig karakter. En stor Rutherford-Cabernet, der netop er ved at nå sin første seriøse drikkemodenhed og alligevel stadig har masser af fremtid foran sig. Næsen er dyb og klassisk: solbær, brombær og mørk kirsebær, dertil violer, lidt blodappelsin og fin krydderivarme. Når vinen får luft, kommer der trøfler, mørk kakao, lakrids og et strejf af mynte med en fin krydderi af cedertræ til. På ganen er der så forbløffende meget træk. Den mørke frugt er saftig og koncentreret, men altid indfanget af en kølig, syrlig friskhed. Tanninerne er stadig til stede, men virker nu betydeligt finere og smidigere end i sin ungdom. Alt er stramt, præcist og spændingsfyldt. Fyldig cassis med morbær og kølig myntefriskhed. Ingen overmoden Napa-stil, ingen sødlig overflod, men kraft med kontur.Nu begynder netop den fase, hvor stor Cabernet bliver rigtig kompleks: Den primære frugt er stadig krystalklar, samtidig kommer de første modne, krydrede og jordagtige noter til. Man kan drikke den med stor fornøjelse med det samme, gerne efter lidt luftning, men den lange, faste og krydrede afslutning viser meget tydeligt, at der stadig ligger mange års udvikling i den. En begrænset udgivelse fra skatkammeret med perfekt timing: nu for første gang rigtig åben, men langt fra færdigudviklet.
