Horst Sauer: Silvaner Escherndorf Ortswein 2025

Gæring og lagring i rustfrit stål. Aftapning i midten af februar, dvs. altid kort modning for at maksimere frugtighed og tilgængelighed. De lokale vine vokser alle på den lange skråning bag landsbyen Escherndorf i Lump og Fürstenberg. Silvaneren er meget aromatisk og udtryksfuld med en klar, men gennemtrængende frugt. Mange havde denne i 2025, det er en intens, moden årgang. Vi har hvid og gul fersken, litchi, melon, subtilt eksotisk, meget elegant. Meget harmonisk og konsekvent. Gæret til 4 gram pr. liter har den ikke brug for mere sødme, fordi ekstrakterne er fuldt ud til stede. En charmerende årgang, som det er en fornøjelse at drikke, og som har en så smidig frugt, at den minder lidt om 2015 med hensyn til intensitet med harmonien fra 2016.