Hofgut Falkenstein: Falkensteiner Spätburgunder Rosé Sekt Extra Brut 2023

Pinot Noir'erne fra Falkensteiner Hofgut er altid puristiske og til en vis grad rå, i hvert fald ikke polerede, men utroligt sprøde. Det gælder selvfølgelig også for den mousserende vin. Den er knastør og levende på tungen. I stedet for klæbrig frugt er der kølig elegance, animerende syre og en struktur, der får det til at knække. Røde skovbær, citrusskal og våde sten overlapper hinanden i munden. Knivskarp syre parret med en fin, dansende perlage. En mousserende vin for purister på udkig efter autenticitet. Ingen dikkedarer, bare Saar - fuld fart frem.