Druerne fra de unge vinstokke fra alle 7 GG-vinmarker på ejendommen er samlet i denne vin. Vinen skal grundlæggende placeres mellem ejendommens Riesling og de lokale vine. Dette er den første Riesling i sortimentet, som Karsten Peters virkelig elsker. Just Riesling er mere en sjov lille vin, men 7 Teroirs er en virkelig seriøs terroirvin, som repræsenterer Gut Hermannsberg perfekt. Den har en vis kompromisløs stenethed og ufrugtbarhed fra de ekstreme vinmarker her. Kældermester Karsten Peters kalder denne vin for den emotionelle vin fra Hermannsberg, fordi den i hans øjne er indgangen til vingårdens typicitet og stil. Den har et utroligt tryk og udtryksfuldhed. Spontangæret og modnet i rustfrit stål, ligesom Just Riesling, kun fra de bedste vinmarker. Høj reduktiv spænding i næsen. Dufter af våd, kølig sten, grusgrav og flint. Modne limefrugter, sprøde grønne æbler, grønne abrikoser, vi har allerede denne fine grønlige urtenote i frugten, som er typisk for GHB-stilen. Enorm spænding i munden, der kører på grøn kvæde, grapefrugt, citrongræs. Saltet kryber op ad tungens kanter, vinen er meget centreret. En enorm spændingsbue, men også denne fine stenfrugtsmag. Man fornemmer straks, at den er lavet på fuldmodne druer af høj kvalitet fra førsteklasses jorde. Vinen udstråler så meget Gut Hermannsberg i sin kølige stenethed, i sin udstråling. En rigtig knaldperle - og et stort skridt i retning af terroir- og jordbundssmag fra godsets vine. 93-94/100
