En mousserende Pinot Noir-vin, der tydeligt viser, hvad den handler om: struktur, dybde og karakter uden at miste noget af sin friskhed. Druerne vokser på en sjælden kombination af granit- og kalkstensjord, hvilket ses tydeligt i glasset. Næsen er straks intens, men meget harmonisk. Modne røde bær, æbleskræl og lidt pære samt dejlige gærnoter af brioche og fuldkornsbrød. Bagved et strejf af fino, lidt honning og en let salt, næsten maritim note. Tæt, men samtidig frisk og klar. Derefter masser af substans i ganen. Kraftfuld, men ikke tung, snarere stram og tør. Perlagen er livlig, i øjeblikket stadig lidt ustyrlig, men vil falde fint ind med luft. Rød frugt, modne pærer og en fin krydrethed møder en salt mineralitet, der giver vinen et rigtigt løft. Det spændende er dette samspil mellem modenhed og friskhed - aromatisk allerede ret udviklet, men totalt livlig takket være sin syre og struktur. Ikke en behagelig mousserende vin, snarere en med ru kanter. Eftersmagen er lang, tør og smagfuld med en mineralsk eftersmag. En meget selvstændig Pinot-mousserende vin, der foretrækker dybde og spænding frem for ren tilgængelighed.
