Dette er nok den mest ekstraordinære Syrah fra Chile, man kan forestille sig. Druerne kommer fra gamle vinstokke fra en lille vinmark på omkring en halv hektar, som Derek og Pilar tidligere købte af drueavler Javier Pereira. Javier døde i 2022, og derfor besluttede de to at dedikere denne Syrah, som tidligere blev tappet på flaske under navnet "Truquilemu Syrah", til ham. Som alt andet hos Garage Wine Co. fremstilles den i meget små mængder. Jorden her består hovedsageligt af nedbrudt granit med sand, og mikroklimaet på stedet er så køligt, at Derek og Pilar er taknemmelige for, at en drueavler havde fremsynethed og tålmodighed til at dyrke rødvinsdruer her. 100 procent økologisk, men uden certificering. Druerne gæres i åbne lagarer med manuel afstilkning af drueskallerne. Omkring 20 procent af druestænglerne tilsættes til gæringen. De bidrager blandt andet til den velduftende kompleksitet. Derefter modnet over to vintre i brugte, neutrale barriques. Dyb lilla i glasset med farvede glasmosaikvinduer på kanten. Næsen er ultraintensiv - cassis-koncentrat og blåbærkompot. Dette er overlejret med koncentreret sort hindbær, frisk jordbærsyltetøj, morbær, et strejf af lavendel og saftig moden mango og hvid fersken. Sikke en intens og ekstraordinær kombination! Det frugtagtige og blomsteragtige udtryk er næsten skrigende klart. Moden, saftig, velduftende. I munden er tanninerne silkebløde og så vidunderligt integreret i frugten, at man næsten ikke lægger mærke til dem. Den rene sorte kirsebærsaft med sort peber og oliventapenade træder i forgrunden. Denne vin er totalt fascinerende, fordi den er intens og samtidig svævende let. Den har også en fantastisk friskhed i munden. En sjov vin, der er uovertruffen. Kan drikkes let afkølet og er også en fremragende ledsager til en farverig blanding af forretter.
