Forstmeister Geltz Zilliken: Riesling Saarburger Rausch Großes Gewächs 2025

I årgangen 2025 var der én ting, der var afgørende: at være meget hurtig. Efter den varme sommer med rigeligt regn steg mostvægtstallene relativt hurtigt fra begyndelsen af september, og samtidig satte regnen ind, hvilket medførte en del botrytis. Det gjaldt altså om at være hurtig for at ramme den perfekte modenhed og undgå, at Oechsle-graderne steg for højt. Siden årgang 2025 har Zilliken været officielt økologisk certificeret. Og 2025 er et Zilliken-år, fordi det er frugtrigt, fordi det også var fuldt modent ved Saar-floden, og fordi det har en vægtløs intensitet. Og denne Rausch GG 25 er virkelig noget helt særligt. I den første duft ren sten, flintagtig, grafitagtig, hvid peber, klokkeklar og krystalklar. Hvid fersken, hvide blomster, men helt i bunden dukker den mørke flint op igen. Skingrende mineralsk og samtidig så filigran og fin, som man slet ikke ville have troet muligt for denne varme årgang. Vanvittig lige linje, totalt ligefrem, salt, pikant, lidt syrén i siderne, sorte og hvide ribs, alt trækker sig sammen. En yderst filigran, mineralsk kraftpakke, hvis sådan noget overhovedet kan findes.