Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Terrazze San Leolino 2022 EVP 69 (bestilt) Gran Selezione San Leolino er en relativt ny vin hos Fontodi. Den blev først vinificeret separat i 2019. Druerne kommer fra ejendommens vinmark i den øverste del af Conca d'Oro, den "gyldne skal". Denne unikke cru-vinmark ligger omkring 100 meter højere end Vigna del Sorbo. Der er blevet dyrket vin her omkring kirken siden det 15. århundrede. Da Giovannis far købte stedet, var kun en lille del stadig beplantet med vinstokke, resten var beplantet med oliventræer. Giovanni ansøgte Consorzio for over 20 år siden med ønsket om at få lov til at plante vinstokke her igen. I sidste ende blev anmodningen godkendt, da dokumenter fra kirken beviste, at det var en historisk vingård. Grundlaget for vinen består af druer fra vinstokke, der er over 55 år gamle, plus et udvalg af druer fra de bedste "unge" vinstokke, som nu er omkring 20 år gamle. Giovanni udvælger kun de allerbedste druer til denne vin fra de 7,7 hektar vinstokke. I varme årgange er den køligere Alberese-jord en stor fordel. Gæret med vildgær i ståltanke og derefter modnet i 12 måneder i franske barriques, hvoraf en tredjedel er nyt træ, en tredjedel er anden passage og en tredjedel er tredje passage. Herefter følger yderligere et år på store egetræsfade - primært med en kapacitet på 25 hl, men også 27 hl og 50 hl - fra en bødker i Bourgogne. Grunden til dette er, at vinen efter 1,5 år på fad trækker flere tanniner ud af træet, hvilket skal forhindres på denne måde. Træet derfra er meget finkornet og kommer hovedsageligt fra Tronçais- og Allier-eg. Giovanni køber nu mange fade helt uden ristning og ellers kun med lidt ristning og derfor mindre aromatisk indflydelse. Dyb, næsten uigennemsigtig violet farve. En vidunderlig overdådig, vinøs næse! Koncentreret, tæt og fløjlsagtig i næsen. Blåbær, sorte kirsebær med tobak, lidt nelliker, violer og krydrede urtenoter. I modsætning til den impulsive Vigna del Sorbo er vinen mere reserveret og virker i første omgang lidt genert. Man skal næsten lokke målmanden ud af kassen. Men efter et par minutter i glasset kommer den langsomt frem. Næsen er næsten burgundisk - så vidunderligt elegant og harmonisk, fuld af delikat finesse og en masse jordbundethed. Flaccianello og Vigna del Sorbo er rigere, mens vi i den højere beliggende Terrazza San Leolino har en mere ligefrem vin, der langsomt går i dybden. I munden dukker enormt saftige sorte kirsebær og blåbær op på tungen. De mange tanniner er fint grebne, næsten kridtholdige og har en pulveragtig finish. Eftersmagen er også cremet med masser af mørk frugt, lidt lakrids, duftende lilla violer, lavendel, salt kirsebærblomst og lidt mælkechokolade. En meget stærk årgang fra dette køligere højdeklima. En vin at udforske og drømme om. Dette er en meget elegant og sofistikeret vin. Der findes kun 5.000 flasker - så det er desværre ret sjældne sager!
