FIO: Chardonnay - Lothar Kettern 2024

Weingut om: Chardonnay - Lothar Kettern

Dieser Chardonnay ist ein charakterstarkes Cuvée aus den renommierten Lagen des Piesporter Treppchen, Günterslay & Freudenburg. Die Reben wurzeln sowohl in sandigen Kiesböen als auch in den klassischen Schiefersteillagen – eine Kombination, die dem Wein Tiefe, Mineralität und eine präzise Struktur verleiht. Ziel ist es die Herkunft klar abzubilden und gleichzeitig an die großen Vorbilder des Burgunds anzuknüpfen. Die rund sieben Jahre alten Reben stammen aus Massal- Selektionen burgundischer Spitzenlagen wie Puligny- Montrachet, Meursault und Saint-Aubin. Im Weinberg wird kompromisslos auf Qualität gesetzt. Extrem niedrige Erträge erreichen wir durch einen strengen Rebschnitt im Winter und eine konsequente grüne Lese im Sommer. Unsere Handlese und eine sorgfältige Selektion garantieren gesundes, botrytisfreies Lesegut. Höchste Sorgfalt während der Verarbeitung: Eine schonende Ganztraubenpressung, gefolgt von einer gezielt zugelassenen Oxidation des Mostes zur Stabilisierung und Aromabildung. Die Vergärung findet in französischen Barriques statt, in denen der Wein anschließend bis zu 2 Jahre ausgebaut wird. Erst im Anschluss erfolgt eine leichte Schwefelung und eine dreimonatige Cuvéetierung im Edelstahltank. Der Wein wird minimal filtriert abgefüllt, um seine Authentizität zu bewahren.