Vinen kommer fra de fire forskellige terroirs Colombis, Cristia, Rayas og Les Roues. Colombis er der, hvor navnet kommer fra. Den ligger i den yderste vestlige del af appellationen med kridtholdig sandjord. Rayas og Cristia er derimod naboområder i den østlige del af den lille landsby. Og ja, det er det sted, der har givet navn til det legendariske "Château Rayas". Colombis kombinerer tre jordbundstyper: sand og safres (sammenpressede skaller) omkring Courthezon i nord, den lerede lerjord i La Crau i øst og Galets Roulés omkring Domaine Saint Prefer i den sydlige del af appellationen. Det er derfor en ret komplet mosaik af Châteauneuf i al sin pragt. Hvert sted er i sig selv et perfekt terroir for Grenache. Til Cuvée Colombis udvælges dog kun parceller med meget gamle vinstokke - i dette tilfælde 80 år gamle vinstokke. Hele heterogeniteten i Chateauneuf-terroirerne udnyttes her. Fra granitiske galêts i Colombis til kridtholdig sandjord i Rayas. Ligesom sin lillebror får Colombis også lov til at tilbringe to år på fade og i amforaer. Isabel Ferrandos paradecuvée siden 2004 og altid ultrabegrænset, der produceres kun omkring 6000 flasker i dag. Næsen er typisk Chateauneuf. Garrigues, mørk peber, arabica i kombination med intens mørk kirsebærfrugt. Der er også rosenblade og grapefrugt. Vi har en utrolig udtryksfuldhed, en uovertruffen sky af aromaer. Så meget vin, at man slet ikke ved, hvordan man skal tage imod al den kompleksitet, der vælter ud af glasset. Vi har en overdådig eksotisme, der minder om Rayas, med den samme elegance og finesse i kernen. Det er utroligt, hvor vidunderligt modent og elegant alting dufter her. Alt forbliver i sin naturlige, aromatiske perfektion. I munden ruller vinen over tungen med en unik sensualitet og fylde. Endnu en gang er alt på det rette sted. Intet virker bredt. Dette er et fyrværkeri af lækker dekadence. Hjertekirsebær, brombær plus det mørke krydderi af peber og krydderurter fra Provence. Delikate lakridstoner og let tobak. For hver slurk skyller vinen et varmt slør af lækre provencalske smagsoplevelser hen over ganen. Det er Isabels stil at efterlade vinene med et højt syreindhold. Og det er netop dette, kombineret med smørbløde tanniner, der gør denne vin så vidunderligt spændende. En stor Chateauneuf-du-Pape, der er så unik elegant i sin stil!
