En vinbondechampagne par excellence fra en familievirksomhed i Ay, hvor de fleste af vinmarkerne ligger i Cumières. 50% 2020-høst, 50% Reserve Perpetuelle. Druerne vokser i Cumières. Modning i emaljerede ståltanke. Derefter 36 måneder sur Lattes i de dybe kældre under ejendommen. Reservevinene modnes både på egetræsfade og i beton. Næsen viser en antydning af grapefrugt og rosenrød abrikos med en fin tæthed, energisk vitalitet og et kridtagtigt slør. Den udstråler også en rig gærsmag og en delikat saltholdighed i næsen. Dette er ikke en højlydt champagne, vi har et subtilt terroirudtryk snarere end en undertrykkende frugtighed. Den er meget delikat og klar på trods af den store Pinot-dominans. Vinen er meget præcis i munden, med et salt spor på tungen, men bliver derefter meget delikat og letbenet, ingen bidende stålsathed, men finesse. Lidt appelsinskal og pink grapefrugt, med en let kirsebærsmag bagtil, meget saftig. Mineraliteten er meget blid og smidig her, alt er fint og båret, meget harmonisk. Ingen aggression eller grovhed, delikat perlage med et meget fint rødfrugtet udtryk i smagen, let cremet og delikat, men uden fedt og stadig med en fin volumen. Den forbliver en fin danser i munden med en høj delikatessefaktor og smuk balance.
