Étienne Calsac: Champagne Les Rocheforts Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Les Rocheforts er et ekstremt kalkholdigt sted i 1er Cru Bisseuil, som først blev tilplantet efter krigen. Det er derfor et ret ungt terroir syd for Montagne de Reims. Gamle vinstokke med syd-sydøstlig eksponering. Vinen lagres 50 procent i rustfrit stål og 50 procent i demi-muids-fade. Den får omkring 10 procent reservevin fra ældre årgange fra samme sted. En meget kompleks næse i det grønligt-friske spektrum, skarpt slebet, med kalksten på tungen, østersskal, grøn mandarin, grapefrugt og kridt. Når man kommer fra den noget mere tilgængelige L'Échapée Belle, er springet til mere struktur og kraft ret tydeligt. Vi er klart fastere, kører mere på struktur, bidende kridtagtig på tungen, salt, meget stramt lagt ud som altid. Vi har lidt limeskal, citrontærte, anis og fennikelgrønt. Ingen antydning af overdådighed eller cremethed med Calsac, den forbliver meget atletisk og hurtig, selv i et varmt år. Dette er typisk Etiènne Calsac, usminket og rent mineralsk!