Enderle & Moll: Grauburgunder unfiltriert 2022

Vinstokke, der er næsten 60 år gamle. Farvet sandsten og skalkalksten. Gæret med ca. 20% hele klaser i lertøjsfade, hvilket også kommer til udtryk i den meget rødlige farve, næsten rosé-agtig. Pinot Gris-druen har rødlige skind, som kommer til sin ret med lidt skindkontakt. Langvarig lagring på gæren. Vinen fascinerer med sin helt enestående friskhed. Den minder om et Boskoop-æble, helt moset og knust, lidt rød vinmarksfersken, lidt jord, også fenolisk i smagen. Den lugter som en æblekasse, der har stået i kælderen i et stykke tid. Vinen er uklar og understøttes kun af en subtil syre og gribevenlige tanniner. Blodappelsin kommer igennem. Det hele ender i et dejligt fint grapefrugt-bittert strejf og kridtagtige tanniner, livligt, energisk. Det er en Pinot Gris med raffinement og elegance og meget tættere på strukturen i en Pinot Noir end i en hvidvin. Måske den mest komplekse hvidvin i sortimentet. Fantastiske sager. 93/100