Druerne fra Bourgogne-druesorterne kunne næppe have været bedre. De modnede så tidligt i 2025, at de kunne høstes før hedebølgen og før de kraftige regnskyl. For Bourgognes vedkommende er det en meget harmonisk, poleret årgang med en fin, stram syre. Med den store kvalitet, der allerede er til stede i basen, var det klart, at Frank ville trække en højere kvalitet ud af den på et tidspunkt. Pinot Gris S er modnet i store fade på 2000 liter og bliver den anden årgang i 2025. S er et udvalg af de fineste druer, og vinstokkene står i en virkelig stærk parcel i midten af Frühlingsplätzchen. Med andre ord en fantastisk jordbund. For en Pinot Gris er den allerede uhyrligt fin i næsen. For at være ærlig havde jeg ikke forventet denne elegance fra det varme år 2025. Superpoleret finesse, Pinot Gris-frugten er fint smeltet, ret lys og klar, intet støvet. Let æblefrugt, Williams-pære, forårsblomst. Sådan en fin, smidig bourgogne, næsten chardonnay-agtig elegance. Og så denne delikate saltholdighed. Den har allerede mere tryk i midten end 2024, virker fastere og mere afklaret, men er meget elegant for denne druesort. Jeg er virkelig forbløffet over denne Pinot Gris.
