En parcel, der ligger på linje med Beaune Grèves, men en hel del højere. Det er en af de højeste parceller, lige i udkanten af skoven, lidt over 300 meter over havets overflade. Et meget interessant terroir. Meget stenet med mange lyse kalksten i jorden. Biodynamisk dyrkning i henhold til Biodyvin, som Giboulot også er bestyrelsesmedlem i. Spontan gæring og lagring i brugte burgundiske barriques. Minimal filtrering før aftapning efter ca. et år. Denne vin viser hele fascinationen ved Giboulots vine og også tydeligt disse særlige høje vinmarker over Beaune. En meget unik næse med en hel buket af urter og forårsblomster, akacie, pinjekerner. Der er meget lidt frugt, meget jordagtig og terroir-drevet i sin fortolkning. Det er typisk for Giboulot, denne kompromisløse biodynamiker, som har sin helt egen Bourgogne-stil, der næppe kan sammenlignes med nogen anden. Måske lidt som Pierre Morey, men han har meget varmere terroirer i Meursault. Giboulot handler altid om høj spænding. Østersskaller, hvide blomster. Grande Chatelaine går lidt i retning af Chablis med denne lyse stenethed. Meget direkte og ligefrem i munden, salt, også her maritime aromaer af muslingeskaller og urter, meget jordagtig i smagen, men med en masse friskhed og floral lethed. En fascinerende vin, der er helt uafhængig i sin højdekarakter i forhold til Beaune, Bourgogne møder Jura eller Savoy. Giboulot flytter uden videre Beaune til Alperne, helt unikt.
