Rüncot er et sted, der ligger mellem Chiniera og Ginestra Casa Maté, direkte under vingården med en perfekt sydlig eksponering. Mineralrigt sand og en ideel kombination af kalkstenen i Gavarini Chiniera og lerjorden i Casa Maté. Den perfekte kombination af de to andre vine fra ejendommen. Vinmarken strækker sig fra 450 meter ned til 300 meter, en meget smal stribe af gamle vinstokke, som kun producerer deres egen vin i gennemsnit hvert andet år: 2001, 2004, 2006, 2007, 2013, 2015, 2016, 2019, 2020 og 2021. I de mellemliggende år går vinen udelukkende til ejendommens enkle Nebbiolo, aldrig til en af de to Barolo-vinmarker, for ikke at forvanske dem. Disse gamle vinstokke høstes derefter kun med mini-udbytter på tre små druer pr. vinstok. Druerne afstilkes helt ned til den sidste lille krumme og gennemgår derefter en ekstremt lang gærings- og macerationsperiode på to måneder eller endnu mere. Tidligere foregik 100 procent af lagringen i nye barriques i hele fire år, men fra 2019 og frem efter to år i brugte 500-liters tonneau passer denne reduktion af nyt træ meget godt til vinen, hvilket for mig er endnu et kvantespring i finesse. Vinen modnes derefter i yderligere to et halvt år på flaske, før den frigives til salg. Vinen frigives derfor først i det syvende år efter høsten. Dyb, lys rubinrød farve. En forførende, mørk, tæt og uendelig dyb, drivende næse. Modne blommer og sorte kirsebær er vævet sammen med tjære, krydret læder, frisk kød, jordet skovbund, lakrids og et uendeligt antal brune, summende krydderier som nellike og lidt nellikepeber. I munden passer denne Rüncot perfekt til den vidunderlige saftighed i den hedonistiske 2020-årgang! Saftige, dybe, tætte, mørke sorte kirsebær med krydret lakrids og cubansk tobak samt en præcis, langvarig salthed på tungen. De mange tanniner er runde og modne i år og har en saftig poleret kvalitet selv i den ellers ubarmhjertigt pressende, monumentale monstervin. Strukturen har intet at gøre med den åbenlyse tæthed af tanniner i den sidste 2016-årgang, og reduktionen i nyt træ hjælper også, da frugten her simpelthen er mange gange saftigere, mere overdådig og mere intens - den fejer simpelthen de mange tanniner væk! Modne jordbær og hindbær bliver hængende på tungen i den lange eftersmag. 2016 er en intens vin med en monumental struktur for en 10-årig ventetid, men 2020 er en charmerende vin, der på trods af sin høje intensitet og tannintæthed glider over tungen med komprimeret finesse. Grandios kraft, der kan tæmmes, simpelthen fordi alle komponenterne i vinen er så perfekt afbalancerede. Fantastiske sager!
