Ginestra er den eneste vinmark, et amfiteater i ca. 400 meters højde. Også her - som i Chiniera - en Selection Massale, som er blevet dyrket her i årtier. Vinstokke, der er tilpasset netop denne placering. Blomstringen er altid omkring otte dage tidligere end i Chiniera, og høsten er tilsvarende tidligere. Stedet ligger 100 meter lavere og er derfor varmere og rigere. Der skal høstes ekstremt sunde druer for at give mulighed for 30 til 40 dages gæring og udblødning. Eventuelle urenheder forårsaget af botrytis og lignende ville blive forværret af den lange opholdstid. Her hos Grasso afstilkes alle druer fuldstændigt ved hjælp af en specialudviklet afstilkemaskine. Selv den mindste stilk bliver sorteret fra. Modnet på store slavonske egetræsfade. Vinen blev tappet på flaske i juli og har en markant dybere farve end Gavarini Chiniera. Næsen er også et helt andet spil end den elegant legende Gavarini Chiniera. Her har vi intense, jordagtige smage. Frisk vendt jord, læder, tobak, duft af cigarer, røg, åben ild, røgelse, animalske, kødfulde smagsnuancer og lidt rust. Selv i munden er alt her en turbo-version af sin finere nabo! Masser af fint polerede, men alligevel intenst strukturerede tanniner. Wow, der er en uendelig mængde tryk. Tætte, jævne tørrede blommer, skovbund, tørv, tjære, lakrids og igen læder og hængt kød. Her har vi en enorm smag, som er afbalanceret med en fabelagtig friskhed. Balancen er simpelthen fantastisk og et af årgangens kendetegn. Her har vi brug for et par år i kælderen, før vinen kommer ind i sit første drikkevindue, ideelt set mindst 10 år. Gianluca Grasso anbefaler endda 15 år. Casa Mate er en eksplosion i glasset.
