Kun 3.300 flasker - der findes ikke flere af denne hvide sjældenhed. Vinen kommer udelukkende fra enkeltvinmarken Carramainas i det golde højland i Calatayud. På vej til denne vingård føles det, som om man rejser hen over Mars' overflade. Det er helt vildt! 85 år gamle Macabeo-vinstokke i et blandet sæt med et strejf af Garnacha Blanca (5 %). I 800 meters højde er disse gamle vinstokke dybt forankret i ufrugtbar kalkstens- og skiferjord. Næsen er i første omgang behersket, men fuldstændig elegant, med hvide blomster, kamille, fennikel, delikat urtefriskhed af dild, plus let kridtstøv og en antydning af kridt. Derefter åbner der sig gule frugter, kaki, let kandiseret citrusskal og et strejf af kokosnød fra den fint doserede lagring i François Frères' brugte tonneau. Aldrig højlydt, snarere flerlaget, subtil, ligefrem delikat. I munden er der fuld fart på den levende friskhed, en gribende, stenet mineralitet, der trænger igennem som en salt, ufrugtbar vind. Cremet fylde på grund af den lange gærlagring, men samtidig en enorm spænding. Kraftfuld og alligevel delikat. Lidt reduktiv, minder om Roulots Bourgogne. Grapefrugtskal, citronmelisse, saltet mandel, delikate honningnoter plus det markante greb, der giver vinen en fascinerende struktur. Den salte åre fortsætter i den lange finish, som slutter med en fin gærsmeltning. Dette er måske ikke en umiddelbart behagelig hvidvin, men en vin med karakter: udtryksfuld, koncentreret, med dybde og seriøsitet, men alligevel båret af en forbløffende friskhed. Salt, stram og med stor mineralsk energi. En sjælden, karakterfuld hvidvin fra Aragonien, som viser, hvor kompromisløst terroirdrevet Macabeo (Aragoniens navn for Viura) kan være.
