Hos Eisele bliver alle druer omhyggeligt sorteret. Et topmoderne optisk sorteringsapparat sikrer, at kun perfekte druer når frem til gæringstankene. Under gæringen blev der tilsat 25 procent hele druer til denne Syrah. Rosinerne hjælper ikke kun med at stabilisere rødvinens farve, men giver også vinen kølige, forfriskende aromaer som mynte og æteriske krydderurter. Under den 22 måneder lange lagringsproces modnes 39 procent af vinen i nye franske og østrigske egetræsfade, 43 procent i genbrugsfade og 18 procent i amforaer. Dyb, lys, næsten uigennemsigtig violet med farvede tårer i kanten af glasset. Modne blåbær, søde solbær og forfriskende hibiscus som modspil. Duftende blå violer og lavendel med cremede, brune bagekrydderier og lakrids. Frisk leverpostej, rustent jern og et strejf af rosmarin - det vidunderlige Syrah-krydderi sender sine hilsner. Men alt sammen "typisk Eisele" og altid meget på finesse- og elegancesporet. Vinen blev kysset af de samme forførende træagtige aromaer som vingårdens andre vine: delikate noter af cedertræ, vanilje og et strejf af tonkabønne. Aromatisk tenderer den mod Côte-Rôties finesse snarere end de dristige og "vilde", krydrede smagsnuancer i en Cornas. I munden ruller et tagselvbord af vilde skovbær hen over tungen og efterlader en imponerende energisk, salt syrefriskhed og spænding med masser af krydderi, herunder lidt chili og et strejf af tobak på saftige solbær. Tanninerne er polerede og cremede med en tekstur, der minder om vådt kridt. Elegant og chik - en næsten mystisk finesse Syrah!
