Black Edition er hverken en klassisk markvin eller et forsøg på at fremhæve druesortens typiske karakter i videst muligt omfang, men besvarer snarere spørgsmålet: Hvor langt kan man gå med denne druesort, hvad angår modning, tekstur og lang lagring på gær, uden at miste dens oprindelse? Duften er straks usædvanlig og yderst spændende. En delikat reduktion, derefter moden pære, kvæde og gul æble, men altså ikke kun frugt. Derudover sesam, fennikel, lidt kamille og varme citrusskaller. Der ligger en fin, røget undertone i bunden, senere også lidt lys tobak, ristede nødder og et strejf af krydderurter. Træet kan mærkes, men aldrig som en træsmag, snarere gennem teksturen og denne let varme krydrethed. Med luft bliver det stadig mere komplekst og går næsten lidt i retning af en stor Bourgogne, uden dog at miste Veltliner-DNA’et. I munden er der så rigtig substans. Masser af smidighed, masser af tekstur, men samtidig forbløffende meget bid. Pæreskal, kvæde og gul æble møder saltcitron, grapefrugt og et fint strejf af tanniner. Denne lette fenoliske karakter klæder vinen utroligt godt, fordi den modvirker smidigheden og giver den greb. Gæren giver cremethed, syrligheden holder det hele stramt, og i eftersmagen kommer denne røgede, salte mineralitet stadig stærkere frem. En ret selvstændig Grüner Veltliner, der bevidst ikke følger den klassiske opfattelse af denne druesort. Mere tekstur, mere dybde, mere frihed – og netop derfor en af husets mest spændende årgange.
