Ligesom vingårdens Napa Valley Cabernet Sauvignon lagres Dunns flagskibsvin i 32 måneder på franske barriques, men her er der tale om 100 procent nyt træ. Den lange modning af denne ultraklassiske vin absorberer træet fuldstændigt og tilføjer også polering til den kraftige tanninstruktur i Howell Mountain-vinen. Dyb, næsten uigennemsigtig, lys rubinrød farve. Meget overdådig, sublim og samtidig samlet næse, der perfekt indfanger vildskaben i Dunns vinmarker. Klassisk Dunn, den nynner med og er ikke højlydt, usminket og ærlig. Mørke, modne kirsebær, søde skovblåbær, også tørrede blåbær og modne solbær med mineralsk grafit. Mentol, vilde urter, et delikat strejf af vanilje og cremede brune krydderier, også lidt nellike, peberbøf med intens kødfuldhed og krydrede ristede smagsnuancer samt et strejf af cedertræ. Næsen giver kun en forsmag i øjeblikket, da denne unge vin vil fortsætte med at vokse enormt i kompleksitet. Men selv på dette unge stadie leverer den et koncentrat af unik, kraftfuld, drivende mineralitet i kombination med flerlagede urter på en understruktur af den saftigste frugt. Her er vi allerede i det mystiske rige - dette materiale ønsker at blive erobret og udforsket. Den trænger sig aldrig på, men holder sig selv tilbage - velvidende om sin grandiose klasse. Insidere vil komme til den af sig selv og nyde at drikke den! En vidunderlig overdådig, saftig, hyggelig indgang til munden - den første slurk føles som en varm, fast omfavnelse. Et øjeblik til at stoppe op og være glad. Vinen glider næsten tyktflydende over tungen, som om vulkansk stenmel stadig var opløst i den. Tanninerne er lige så "seje" som et fløjlsgardin og samtidig lige så polerede og fløjlsagtige. Samtidig giver den harmoniske syre en "gribende" spænding på tungen. Afslutningen er mørk, 100 procent chokolade med hjertekirsebær, salt mineralitet, salt lakrids og masser af krydret pikanthed på tungen. Hvid peber, lidt chili og forskellige typer mynte, bl.a. tørret mynte. Vinen var allerede langsomt ved at nå sit drikkevindue, da jeg smagte den i marts 2026, men erfaringen har vist, at denne Howell Mountain udvikler vidunderlige jordsmagsnuancer og en endnu mere fabelagtig kompleksitet, efterhånden som den modnes i flasken. Denne vidunderlige vin minder mig om, hvorfor jeg har sat så stor pris på Dunn i årtier. Sammenlignet med Dunn Vineyards fra sidste århundrede er vinene stilistisk set næsten uændrede, men de er helt sikkert tilgængelige lidt tidligere. Du behøver ikke at vente ti eller flere år. En fantastisk essens af et vildt terroir og en af DE udødelige californiere nogensinde, arketypisk!
