Birkweiler Kastanienbusch er en af, hvis ikke DEN mest berømte Riesling-vinmark i Sydpfalz. Den er eksponeret mod syd og er faktisk et varmt sted, men på grund af sin nærhed til Pfälzerwald er den også præget af kølige påvirkninger. Den virkelige specialitet er dog den fremherskende jordbund her, som er unik i Pfalz - "Rotliegende". Det siger sig selv, at kun de reneste, håndplukkede druer fra de bedste parceller bruges til Grosse Gewächs. I kælderen udvælges druerne igen på sorteringsbordet og afstilkes derefter helt. Vinen får derefter lov til at trække i mindst 24 timer for at frigøre de værdifulde smagskomponenter fra skallerne. Gæring og lagring i rustfrit stål for at fokusere på den rene frugt og frembringe en ligefrem, stram Riesling i glasset. For Franz kommer terroir altid før lagring. Som alt andet på Wehrheim, og selvfølgelig fra certificeret biodynamisk dyrkning. I 2023'eren har vi en masse lys og lysegul frugt. Litchi, lidt hvid fersken, fyldig abrikos, lys ananas. Meget klar og fokuseret på frugt. Så kommer den elegante krydring, som minder lidt om rød peber. Grapefrugt, også et strejf af rød frugt. En rig næse, der har meget at byde på og især fanger én med sit hedonistiske, saftige indtryk. I munden er der et fint strejf af syreholdig hvid stenfrugt. Der er også grøn æblejuice. Et strejf af grøn mandel, alt sammen indlejret i en elegant mineralitet, der aldrig er overvældende. Kastanienbusch viser alligevel masser af kraft og dybde. Mineraliteten er ret cremet i 2023'eren, næsten som kalksten, men der tilføjes et strejf af drama i eftersmagen. Elegant og fyldig - en totalt afbalanceret, blidt struktureret GG, som man simpelthen elsker med det samme.
