"Gras im Ofen" - selv navnet har noget kuriøst over sig, og selve beliggenheden er virkelig unik. En lille parcel i vinmarken "Hinter Winklen" på Ihringer Winklerberg, der vender mod syd-sydvest, men er let buet rundt om bjerget. Rappeneckers tunge foran den giver skygge, mens skoven ovenover sender kølig luft ind i vinstokkene. Resultatet er det køligste sted på Winklerberg. Jordbunden: vulkansk klippe med kalkstensårer. Her kan de hvide Bourgogne-sorter tælles blandt de bedste i Tyskland år efter år. 2023 var en ekstremt vanskelig årgang: tør og varm, så pludselig kraftig regn i slutningen af august, 50 liter på to dage, mange sprængte bær, eddikestik truede. Kun med massiv selektion var det muligt at få en lille, men storslået høst i hus til sidst. Resultatet: vine med en fascinerende spænding, fine og elegante, men også kraftfulde - et sted mellem 2021 og 2022. Pinot Gris "Gras im Ofen" viser, hvad dette sted er i stand til lige fra næsen: fin reduktion, stenmel, kølig vulkansk røg, gul pære, kvæde, en antydning af ristede mandler og valnødder. Delikat gul fersken, fine urter, alt sammen båret af stor ro og balance. En Pinot Gris, der straks vækker burgundiske associationer - mere Chassagne end Kaiserstuhl, let frugtagtig, præcis, meget raffineret. Ren elegance i smagen: poleret gul stenfrugt, pære, kvæde, mandarin, syrlig-sød kumquat. Let bitterhed giver struktur, giver greb, salt mineralitet bærer frugten. Strålende, lang, kompleks, med en blødhed, der perfekt afbalancerer elegance og kraft. Denne Pinot Gris er langt væk fra enhver landlig rusticitet. Den er mineralsk, udtryksfuld og enormt selvstændig - Chenin Blanc møder Chardonnay, men forbliver klart Pinot Gris. En vin med dybde, længde og energi, en vin, der har det, der skal til for at være en af årgangens store karakterer. En begivenhed, som du vil have lyst til at have i munden i lang tid - og et af de store beviser på, at Pinot Gris i Kaiserstuhl ofte leverer de mere spændende og stærkere vine end noget andet sted.
