Schlossberg er en spektakulær, sandet granitskråning, meget fattig jordbund, men eksponeret og varm, næsten perfekt Riesling-terroir. Det er Faller von Weinbach-familiens flagskib, og hvert år kommer deres bedste rieslingvine fra dette betagende terroir. Jancis Robinson har udnævnt vingården til et af de bedste steder i verden. Biodynamisk vinmarksarbejde, certificeret i over 10 år, økologisk siden 1990'erne. Helklasepresning, derefter spontan gæring og lagring på gamle, store egetræsfade. Denne vin er indbegrebet af Alsace Riesling, sammen med Humbrecht's Rangen og Trimbach's Clos St Hune, den hellige treenighed af verdensklasse Riesling fra Alsace. Dette særlige udvalg fra Schlossberg, som altid er primus inter pares hos Weinbach. Parcellen hedder Saint-Catherine, ligesom værtinden Catherine Faller. Den ligger i hjertet af Schlossberg og er den ældste vinmark med over 70 år på bagen. I det varme Alsace er denne finesse og mineralske ligefremhed næsten utrolig. 2024-høsten i Alsace var relativt normal med hensyn til mængde. 2025 var betydeligt mindre. Den sidder roligt i glasset med den ro, der kendetegner en stor vin. Aldrig højlydt, aldrig sprudlende, altid delikat. Saltholdigheden er betagende, den viser næsten ingen frugt, men et vidunderligt, ligetil og stramt mineralsk udtryk. En atlet, der ikke har et gram fedt på ribbenene og står så solidt i glasset. Og alligevel har den netop denne ro og fattethed, er langt væk fra enhver anstrengelse. En stor vin, som er en af de bedste rieslinger i verden.
