Domaine Vacheron: Sancerre Blanc Les Garennes 2022

En minivinmark på ren kalkstensjord med sydlig eksponering. Kalkstenene er blandet med ekstremt fint ler. Denne placering var tidligere forbeholdt restauranterne i det 3* Troigros-dynasti i Japan. Men da de var nødt til at lukke deres restaurant der på grund af en nedrivning, har vi chancen for at få en lille smule af den. Næsen er utrolig sigende. Fuldmoden klementin, lidt mango og stikkelsbær. Som med enhver Vacheron danner kridtstøv grundlaget. Amalfi-citron, blodappelsin, lidt sudachi og mynte. I munden er denne citrusfrugt vidunderligt udtryksfuld og delikat. Afslutningen er en vidunderlig harmonisk reduktion af silex og fyrværkeri. Til denne pris helt sikkert et af de absolutte højdepunkter i Sancerre!