Domaine Francois Millet & Fils: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc En Vallerot 2022

Francois Millet var vinmager på det legendariske Domaine Comte Vogüé i 35 år. Han bor i Chambolle, lige over for Musigny Grand Cru, som er hans dagligstue. Han startede sin egen virksomhed sammen med sin søn i 2017; kælderen ligger direkte under hans hjem i hjertet af Chambolle-Musigny. På sin egen domaine kan han nu udøve sit store håndværk uden presset fra et stort navn, slappe af og nyde sit otium, mens han stadig laver store vine. Vinmarken ligger direkte ved indgangen til Hautes-Cotes de Beaune i Magny-les-Villers. Spontan gæring og lagring i barriques, alle brugt, der er i øjeblikket ikke noget nyt træ på domaine. Tæt pærefrugt i næsen, også lidt kvæde, litchi og hvid fersken, frisk bagegær. Jeg er meget imponeret over saftigheden i denne vin, den vibrerer og strammer op uden nogensinde at blive trættende. Millet har en meget afslappet, udtryksfuld stil med de hvide vine. Der er ikke noget ekstremt, alt er harmonisk, en rigtig smagsløfter. Læn dig tilbage og nyd. 93-94/100