Domaine FL er et af de bedste i Savennieres. Gamle vinstokke, de bedste beliggenheder og mange års økologisk landbrug producerer nogle af de bedste vine i regionen. Chamboureau kommer fra vinstokke, der omgiver slottet af samme navn. Det er gamle vinmarker, nogle af de ældste i Loire. Le Parc vokser i slottets have, Chamboureau lige ved siden af slottet - det er virkelig enestående. Stedet støder direkte op til Nicolas Jolys hus cru Coulee de Serrant, kun adskilt af en gammel stenmur. En ekstremt stenet jord, masser af flint og skifer med minimalt jorddække. Hos FL antager man, at en meteorit engang slog ned her og dannede en lille minidal. Jorden er meget mere mineraliseret end den i Chamboureau. Svag hældning væk fra Loire. For ejeren af FL er Chamboureau det sted, der har det klareste Savennières-udtryk, fordi det har en så karakteristisk flintagtig jordbund. Modning på træfade i et år, efterfulgt af 6 måneder i stål inden aftapning. Le Parc høstes på en enkelt dag, mens Chamboureau høstes flere gange fra druer, der altid er fuldmodne. Og mens Le Parc er en kompromisløs klippevin, har Chamboureau lidt mere charme og frugt, med betydeligt mere modenhed og damp. Næsen er fuldstændig flerstrenget. På den ene side en meget fin frugt. Med litchi, bagt pære og lidt rent blåbær. På den anden side en delikat krydrethed og mineralitet. Nøddeskal, paraffin og et strejf af citronmelisse. Næsen er utrolig hedonistisk og indbydende. Engagerende i munden med fantastisk substans. Det er her, den sprøde, fyldige syre og den udtryksfulde ekstrakt mødes, og det fungerer glimrende! Mineraliteten skubber sig ud fra bunden og dækker papillerne. Intet fedt, ingen overkoncentration. Især i sammenligning med Chamboureau, der er superelegant og alligevel helt lineær. Den dybe struktur minder lidt om en Chassagne. Eftersmagen har en animerende salt og bitter tone, som gør hele vinen utrolig behagelig at drikke. En Chenin, der viser alle facetterne af denne store druesort. En eksplosion af frugt, strålende mineralitet og en levende finish. Det er fantastisk! Når du har denne vin på tungen, kan du fysisk mærke jordens ufrugtbarhed komme over dig. 96+/100
