Domaine Didier Dagueneau: Pouilly Fumé Pur Sang 2023

Pur Sang lagres i demi-muids og barriques, ligger kvalitetsmæssigt meget tæt op ad Silex, men har en anden karakter. Denne Sauvignon Blanc fremhæver tropisk modne frugter som næsten ingen anden. I bouqueten mærkes mango, passionsfrugt, citron og flint. På ganen er det den livlige syre, der dominerer vinen; i nogle år kan den næsten virke som en Riesling, men den er altid krystalklar på ganen, meget udtryksfuld og bliver derefter mere behersket med alderen. Så kommer det storslåede terroir mere til sin ret. En klassiker.