Clos Romain er Thierry Germains paradevinmark i hvid. Naturligt dyrket biodynamisk som altid. En gammel vingård, omgivet af mure. Jordbunden er præget af skalkalksten og kalksandsten samt lidt flint. Jorden er altid blevet bearbejdet med heste, så den har aldrig set en maskine. Plantet med en maksimal tæthed på 10.000 vinstokke pr. hektar. Modnet i store Stockinger-fade. Hvid frugt med citrus og appelsinskal, kamille og grøn te. Næsen varsler allerede en stor, meget karakterfuld vin, der fortæller om dette stenede, støvede terroir. Nye facetter afsløres, jo længere tid vinen tilbringer i luften. Raske, næsten stålsatte syrer med en salt, mineraliseret og meget intens finish. Fuldmoden kvæde, derefter kridtstøv og grøn vanilje. Men det hele er vidunderligt flettet ind i denne meget tætte krop. Alt er tæt i munden. Jorden i Clos Romans består af meget hårdere kalksten end mange andre steder i og omkring Saumur, hvilket resulterer i en sprødere kerne. Bærrene i Clos Romans er så små, at man næsten får fornemmelsen af tanniner i vinen. Gulgrøn frugt i munden. Sprød kvæde og mentoncitron. Den modenhed og ro, som denne Chenin udstråler, er virkelig imponerende. Helt sikkert en af de store repræsentanter for denne undervurderede druesort! En meget speciel, ja, en fantastisk vin for insidere og dem, der ønsker at blive det. Chenin Blanc i topform. 98/100
