For Andreas Lenzenwöger er 2024 et meget krystallinsk og krystalklart år med en uventet præcision, der minder lidt om 2021 i hvid. Ligesom i tidligere år gav Andreas Lenzenwöger kun hvidvinen en nat med kold maceration på skindet. Selv om årgangen har en masse struktur og kraft, ville Andreas ikke undvære det for at få den større kompleksitet frem. Det giver simpelthen vinene et uforligneligt kick, det helt særlige, siger han. Vinen vokser på sandjord i Courthezon og har derfor en meget fin, lys frugt. Clairettes typiske blomsterkarakter er enormt udtalt i 2024, ganske åbenhjertig og med en utrolig mængde karisma. 2023 Blanc var noget mere reduktiv i sin ungdom; 2024 bringer allerede så meget til bordet. Et mineralsk-frisk angreb med delikate bitre smagsnuancer af grapefrugt, citronskal og citrontimian. Vild fennikel, hvide blomster, litchi og sydens urtebitterhed er alle til stede i munden. Mælkekontakten giver vinen en vidunderlig tekstur. Eftersmagen er dejlig tør og salt, og den grønlige spænding fra rosinerne fra mæskekontakten bliver hængende på tungen. Alkoholen ligger et sted mellem 13,5 og 14 % vol. Stor længde og intensitet, bliver hængende i lang, lang tid. Andreas Lenzenwöger har perfekt styr på tanninerne. Ud fra næsen kan man tro, at man har en rig, varm årgang i glasset, men i munden er den helt fin og saftig, poleret og smukt defineret i eftersmagen. Ingen spor af varme eller ekstremer. Utroligt! *** Andreas Lenzenwöger har været vinmager i næsten 20 år på Pegau i Châteauneuf, hvor han er partner med ejeren Paul Feraud, og før det arbejdede han på Sattlerhof i Steiermark. Al hans viden og færdigheder flyder ind i Definitely Red-vinen, som er produceret med den største håndværksmæssige dygtighed - privat entusiasme er et ord, der langt fra rammer plet. Det er lidt skørt, kun en person, der ønsker at realisere og udtrykke sig fuldt ud i sin vin, kan gøre det. Burgundisk finesse og det typiske terroir i det sydlige Rhône skal afspejles i en harmonisk og helt selvstændig karaktervin. Med Def Red har vi en garagevin i ordets bedste betydning og uden kompromis: Fra udvælgelsen af druer til de brugte barriques fra Guigal til NDTec-korken er intet overladt til tilfældighederne. 100 procent Grenache fra 40 år gamle vinstokke fra sandjord knuses i hånden og gæres i åbne barriques uden mekanisk indgriben, dækket med folie, udenfor på terrassen, hvilket betyder, at mosten fuldt ud deltager i temperaturudsvinget mellem dag og nat, hvilket er en bevidst ekstra komponent i finessen. Hele processen foregår over 3 uger, så øser han vinen op, presser resten i hånden, lægger det hele tilbage på barrique, forsegler tønden og ruller den ned ad skråningen til sin lille kælder. Det er her, malo'en finder sted, ikke bâtonnage. Der findes kun to sådanne barriques. Lagringen tager derefter halvandet år. Ingen filtrering og klaring, ingen tilsætning af svovl, som kun tilsættes i minimale mængder under aftapningen. Kort før aftapningen sker der en bundfældning i en lille tank og aftapning i en lille specialaftapper. Aftapningen er den eneste proces, hvor vinen nogensinde flyttes mekanisk under hele produktionsprocessen. Ellers har denne vin kun set manuelt arbejde under hele produktionsprocessen, og der findes næppe noget mere naturligt i en vin.
