Domaine de L’A er den økologisk drevne vingård i Castillon, der tilhører Stéphane Derenoncourt, superstjernen inden for ønologi på højre bred, hvor han også bor sammen med sin kone Christine. 11,5 hektar, hovedsageligt kalksten med et tyndt lag ler ovenpå. Domaine de L’A har i årevis været den næstbedste vin i Castillon, efter den verdensklassevin fra Clos Louie, men i nogle år er den slet ikke så langt bagefter, og ligesom Clos Louie ville den helt sikkert også høre til i Saint-Émilions øverste liga. Castillon grænser jo direkte op til Saint-Émilion – samme kalksteneterroir, samme klasse. Vingården arbejder biodynamisk, selvom dette certifikat ikke er angivet på etiketten. Et udbytte på under 20 Hl/ha og ekstremt tæt beplantning. Spontan gæring uden svovl under gæringen og helt frem til den malolaktiske gæring. Modningen foregår i barrique, men også i større tonneau. I 2019 var der en meget tidlig knopspring, men derefter et meget køligt forår med let frugtfald. En skam for vinproducenten, men på grund af de små udbytter var det godt for kvaliteten. Forårsregnen var så moderat, at de biodynamiske sprøjtninger kunne foregå uden problemer. Sommeren var varm med nogle hedebølger, og i august kom der så nogle tordenvejr, hvilket var lige det rette til at bryde stilstanden i vinstokkene. Et år, der var præget af det største antal soltimer nogensinde. En middelhavsårgang med overraskende storslået friskhed fra de kølige nætter i efteråret. Store forskelle mellem dag og nat, eller som vinproducenten fra Château Cheval Blanc sagde om 2019: »2019 er muligvis den friskeste årgang, der nogensinde er produceret i denne region af Bordeaux – og det med en samtidig høj modenhed.« Begge dele afspejles i duften. Sletbær med krydret skovhindbær og surkirsebær. Høj aromatisk intensitet. Allspice, let peberagtig, med en smule skarphed samt storslået friskhed og mineralitet. Cabernet Franc, som jo udgør mindretallet i blandingen, dominerer dog i munden, ligesom det allerede var tilfældet med hindbær og slåen i duften. Men den er blød. Smagen er overhovedet smørblød, tanninerne er silkeagtige, fløjlsagtige, elegante. Næsten en burgundisk fornemmelse i munden. Det kunne være en fyldig Gevrey-Chambertin. Men friskheden, den pikante note i baggrunden, er simpelthen fremragende. Intens, koncentreret hindbærfrugt, et strejf af mørke skovjordbær ved siden af. Sød kirsebær, igen den slåen og i eftersmagen en fin, kalkstenpræget salthed. En supercharmerende vin med høj intensitet. En delikatesse med en finesse, som jeg endnu ikke har oplevet hos Domaine de L’A. Og alligevel har vinen fylde, tæthed og en rig smag. Træet træder fuldstændigt i baggrunden. Andelen af store tonneauer er blevet endnu højere – hvor godt. Vi bevæger os her ind i en finesse, som man også finder hos Clos Louie, eller som man finder hos Jean Faure i Saint-Émilion, og som også Cheval Blanc repræsenterer i sin ypperste klasse. Sikke en smuk vin, sikke en delikatesse! Jeg er dybt begejstret…
