Cras Blanc Monopole stammer fra hjertet af den 2,5 hektar store Chardonnay-vinmark, der ligger i et grønt bælte omkring byen Dijon. Uglen på etiketten er symbolet for byen Dijon. Den berømte »Chouette« er indhugget i kapellet Notre-Dame de Dijon. Cras Monopole høstes fra en ca. 0,33 hektar stor del af den stejleste og bedst eksponerede del af vinmarken. Denne særlige cuvée lagres i cirka halvandet år på nye og brugte Stockinger-barriques. Vinmarkerne omkring Dijon betragtes ofte som en Pinot Noir-region, men Soyard beviser, at Chardonnay trives lige så godt her og kan frembringe livlige vine med et unikt profil, der er 100 procent burgundisk, men som ikke kan sammenlignes med noget andet. Marc Soyard lægger vægt på energi og lethed i sine vine – han undgår enhver form for tunghed. Og således fremstiller han selv i varme år vine med et meget moderat alkoholindhold takket være en gennemtænkt vinavl. Han plejer vinstokkene som sin have – han bor jo nærmest midt i den. Jeg finder Marc Soyards vine simpelthen betagende. Man fornemmer det kølige terroir fra nord i denne vin med dens yderst fine, hvide frugt, der ledsages af et strejf af lime og den fineste reduktion. Superstram og saftig, med koncentreret energi, der slippes løs i munden. Kridtagtig, salt, fast i strukturen, den har virkelig drive. Man smager den karg jord i denne parcel og det køligere klima i Dijon sammenlignet med hjertet af Côte de Nuits. I munden åbner vinen sig lidt op efter den kølige, fine, reducerede duft, hvor den bliver lidt mere krydret og kraftfuld, men forbliver i 2024 en lidt slankere laserstråle end i 2023. Fin grøn-hvid frugt med limeskal, grøn abrikos, blancheret mandel og gult æble. Kølig Bourgogne fra de højtliggende områder, når den er bedst. 2024 minder lidt om 2017.
