Domaine de la Cras - Marc Soyard: Acte IV Solera

Domaine de la Cras - Marc Soyard: Acte IV Solera

Chardonnay 100%
hvid, tør
13,5% Vol.
ukonventionel
fyldig og rund
mineralsk
Lobenberg: 95–96/100
Frankrig, Bourgogne, Cote de Nuits
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Acte IV Solera

95–96
/100

En solera, som Marc Soyard startede i 2017, og siden da er alle årgange med undtagen 2021, hvor der på grund af frosten var for lidt, så han ikke kunne tilføje noget. I Act 4 er der altså i øjeblikket syv årgange. Han tapper hvert år cirka to tonneaux af den og fylder den op hvert år med den nye høst. Vinen har i sin profil et let strejf af Jura, lidt af Savagnins nøddeagtige karakter og også et strejf af fin Fino-sherry, knust muslingeskal, grøn pære, karry og gurkemeje samt verbena. Den saftige, tætte frugt har en meget urteagtig undertone. Vinen har en oxidativ krydrethed, der minder lidt om den gamle Sylvain Pataille, som jo ligger lige rundt om hjørnet herfra i Marsannay. I munden har den den fascinerende salthed, som man også finder i tør sherry, og som gør disse vine så utroligt madvenlige. Vinen har kraft og præger ganen intenst. Det er ret unikt og kan næsten ikke sammenlignes med noget andet i Bourgogne. Solera fra de højtliggende områder ved Dijon – helt vildt! Produceres kun i meget små mængder.

Min vinmager

Domaine de la Cras - Marc Soyard

Domaine de la Cras er en imponerende 160 hektar stor ejendom i Coteaux de Dijon lige uden for byen. Marc Soyard - en elev af JY Bizot - driver en af de mest spændende vingårde i Bourgogne som en håndværksmæssig vinbonde.

Acte IV Solera